VIV-HERBES
Herboristerie artisanale
(boutique en ligne, recettes, etc. à venir)
L'Herboriste
Herboriste thérapeute diplômée depuis 1999
Se soigner avec les plantes
Son dicton : « Herboriste un jour, herboriste toujours »
Chantal Dufour est herboriste-thérapeute et propriétaire de ViV-Herbes depuis 1996. Elle a terminé sa formation Herbart avec l’Herbothèque en 1999. Depuis, elle continue de se perfectionner avec diverses formations en herboristerie et autres disciplines pertinentes axées sur une meilleure santé globale.
Ses formations, son expertise pratique dans ses jardins, font d’elle une excellente thérapeute, conseillère, conférencière et enseignante.
De 2009 à 2016, elle devient la personne-ressource en herboristerie pour le Jardin botanique du Nouveau-Brunswick. Elle collabore à l’implantation du pavillon et du jardin d’herboristerie et prend en charge la planification estivale annuelle ainsi que la préparation de diverses formations et animations offertes sur place l’été.
Vous pouvez la rencontrer dans ses jardins à Lejeune, parfois lors d’évènements (marchés publics et divers salons), par le biais d'une consultation et à travers diverses conférences et animations tout au long de l’année.
Stagiaires
Préparation de terrain
Semis et plantations
Cueillette et séchage
Transformations, etc.
« Vivez le vrai monde des plantes médicinales »
Chaque année, nous accueillons plusieurs stagiaires dans les jardins de ViV-Herbes.
Que vous soyez étudiants en herboristerie ou simplement passionnés des plantes médicinales, aromatiques ainsi que des fleurs comestibles, vous pouvez venir travailler et apprendre avec nous dans nos jardins. Réservez tôt car les places sont limitées. Pour plus d'informations, nous joindre.
ViV-Herbes est membre de l'association WWOOF depuis 2009.
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 Arnica et Leïlah www.vivherbes.com |  Stagiaires-4 www.vivherbes.com |  Stagiaires-5 www.vivherbes.com |
 Stagiaires-6 www.vivherbes.com |  Stagiaires-7 www.vivherbes.com |
Qualité
Couleurs exceptionnelles
Fraîcheur garantie
Cultivé sans produits chimiques
« La qualité ça se voit et ça se sent »
Depuis 1996, la qualité est primordiale et fait partie de nos préoccupations quotidiennes à chaque étape de la production. Même si nous avons seulement la pré-certification biologique Écocert pour le moment (certification à venir (2018-2019), la majorité de nos intrants (miels, cire d’abeille, huile olive, vinaigre de cidre, huile d’argan, huile de jojoba, huile de ricin, plusieurs huiles essentielles, sucre, etc.) sont certifiés biologiques depuis 1996, offrants ainsi un maximum de qualité.
 Mauve Mauritanie www.vivherbes.com |  Calendula www.vivherbes.com |  Trèfle rouge www.vivherbes.com |
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 Fleurs comestibles www.vivherbes.com |  Millepertuis www.vivherbes.com |
Cueillette
Les feuilles et les fleurs
Les fruits et les graines
Les racines à l'automne
Les écorces...
« Soigneusement cueillies à la main au bon moment »
Nos plantes sont cueillies à la main avec le plus grand soin, permettant ainsi un meilleur contrôle sur la qualité. Elles sont cueillies dans des paniers afin d’éviter toute condensation. Nous attendons que la rosée soit bien séchée avant de commencer. Une fois la cueillette terminée, ces plantes sont acheminées directement aux séchoirs ou dans la cuisine de l’atelier pour la transformation.
 Hélichrysum www.vivherbes.com |  Drapeau Acadien www.vivherbes.com |  Cueillette de rose www.vivherbes.com |
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 Plaisir des roses www.vivherbes.com |  Monarde et lavande www.vivherbes.com |  Mauve Mauritanie www.vivherbes.com |
Séchage
Ventilation et chaleur
Entre 85 ℉ (29 °C)
et 110 ℉ (43°C)
Grillages d'acier inoxydable
« L'importance d'une chaleur contrôlée »
Les séchoirs en acier inoxydable sont ventilés et légèrement chauffés.
La température varie entre 85 ℉ (29 °C) et 110 ℉ (43 °C). Les plantes y séjourneront 2-3 jours selon le cas. Une fleur bien sèche a le cœur qui se défait entre les doigts. Pour les feuilles, c’est quand la tige est bien cassante. Les graines sécheront à l’air libre et les fruits dans la cuisine où un séchoir à cet effet est en place, offrant une température entre 125 ℉ (52 °C) et 135℉ (57 °C). Les plantes sont ensuite soigneusement ensachées et entreposées à l’abri de la lumière et leur conservation variera selon chacune.
Elles serviront ensuite pour diverses transformations.
 Rose-trémière www.vivherbes.com |  Drapeau Acadien www.vivherbes.com |  Calendula www.vivherbes.com |
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 Racines www.vivherbes.com |
Transformation
Macérations dans l'huile, vinaigre de cidre, miel, etc.
Mélanges de plantes séchées ou de poudres
Culinaire, cosmétique et thérapeutique
« De la cueillette aux produits finis »
C’est dans notre cuisine en règle avec le MAPAQ depuis 1996, que nous transformons nos plantes sous diverses préparations. En macérats, onguents, baumes à lèvres, concentrés vinaigrés liquides, crèmes pour la peau, tisanes et mélanges de thés verts, sels de bain, miels aromatisés, sel aromatisé, vinaigres aromatisés, etc.
Toutes nos recettes ont été préparées par notre herboriste qui foisonne de nouvelles idées et est constamment en recherche et conception de produits.
 Calendula séché www.vivherbes.com |  Monarda didyma www.vivherbes.com |  Concentrés www.vivherbes.com |
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 Concentré liquide www.vivherbes.com |  Onguents www.vivherbes.com |